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黑金商机崛起!首间义籍咖啡大学登台传授密技

   博猫娱乐讯

记者简佑庭/台北报导

台湾一年咖啡商机高达700亿,平均每人一年喝掉122杯咖啡,除了连锁咖啡品牌,超商的推波助澜也是成功让咖啡深入台湾人的日常生活。其中饮用习惯的改变,也间接让台湾消费者重视咖啡豆产地,甚至对于咖啡学的需求逐渐提高,也让意大利咖啡品牌在台湾设立咖啡大学,成为全球第28所分支机构。

 意利咖啡illycaffe咖啡大学开幕酒会。(图/记者简佑庭摄)

图/记者简佑庭摄

有别于美式、拿铁咖啡,义式浓缩咖啡Espresso则是意大利咖啡的经典。说到浓缩咖啡的历史,则不能遗漏意利咖啡的创办人Francesco Illy。他于1935年发明了现代义式咖啡机的雏型机 – illetta,利用空压机来萃取咖啡,这才让espresso咖啡上,有一层薄薄如同黃油质地泡沫的咖啡脂,也成为一杯好喝浓缩咖啡的必要条件。

Universita del Caffe(简称UDC)创立的核心目标是透过教育来提倡与传播高品质咖啡的知识,目前已是国际间重要的咖啡知识交换中心。自从1999年在意大利那不勒斯成立第一个UDC至今,全球UDC共接待近20万人次的学员。目前分支机构遍布巴黎、伦敦、纽约、巴西圣保罗、印度班加罗尔、上海、首尔、东京等地,2017新设立尼泊尔、台北。

 意利咖啡illycaffe咖啡大学开幕酒会。(图/记者简佑庭摄)

图/记者简佑庭摄

咖啡大学中除了意大利咖啡的教学、也提供多样的咖啡课程供专业咖啡人员进修,并将全面性的截取illycaffe营运80多年来的专业知识: 从咖啡的香气、味道、口感、品尝冲煮方式的研究,到集成咖啡行业上中下游从业人员的知识与经验,有系统地介绍与推广。

 意利咖啡illycaffe咖啡大学开幕酒会。(图/记者简佑庭摄)

图/记者简佑庭摄